Pasta al horno
- Fácil
- 1 h 50 min
- Kcal 710
¿Habéis comprado pechuga de pollo, pero la idea de cortarla en filetes y simplemente asarla os deprime? Y sin embargo, tenéis poco tiempo para cocinar... pero no os preocupéis, a la pregunta "¿qué hago esta noche para cenar?" ¡os respondemos nosotros! Con una receta deliciosa para disfrutar la clásica pechuga de pollo de una manera sorprendente: tiras de pollo a la sorrentina, inspiradas en la receta del pollo alla pizzaiola! Nuestro cocinero napolitano de pura cepa, nostálgico de los paseos por la fascinante costa de la península sorrentina, sintió la necesidad de prepararnos un segundo plato que se inspirara en la tradición... obviamente a su manera. Así que transformó el famoso primer plato de ñoquis a la sorrentina en un segundo plato que hará que os chupéis los dedos. Los irresistibles y tradicionales ñoquis se sustituyen por tiras de pollo, condimentadas con la típica salsa junto a dados de mozzarella y perfumadas con abundante albahaca fresca. ¿Os hemos intrigado? Aquí tenéis la receta de las tiras de pollo a la sorrentina, y como dice Giovanni, si queréis otra receta para hacer "¡ampressa ampressa!" probad también las tiras de pollo y las tiras de pollo al limón.
¡Descubrid también nuestras calabacines a la sorrentina!
Para preparar las tiras de pollo a la sorrentina, comenzad con la salsa. Pelad una chalota y picadla finamente, ponedla en una cacerola con un hilo de aceite de oliva virgen extra 1 y cocinadla unos minutos a fuego lento, removiendo frecuentemente para evitar que se queme. Añadid el puré de tomate 2, ajustad de sal y verted un cucharón de agua 3.
Tapad y cocinad a fuego lento durante 20 minutos 4. Mientras tanto, ocupáos del pollo, cortad la pechuga en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor 5 y luego en piezas irregulares de alrededor de 5 cm de longitud 6.
Pasad las tiras de pollo por harina 7 y, a medida que las vayáis preparando, colocadlas en una bandeja forrada con papel de horno 8. Calentad una sartén con un poco de aceite y luego dorad el pollo 9, cocinando a fuego vivo durante 2-3 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
Cuando estén doradas 10, ajustad de sal y finalmente añadid la salsa de tomate 11. Dejad cocinar otros 2 minutos y luego apagad el fuego 12.
Añadid la mozzarella cortada en cubos y desmenuzad las hojas de albahaca a mano 13, ajustad con pimienta negra molida 14 y mezclad todo. Verted en una fuente para horno 15,
Espolvoreando la superficie con queso Parmesano rallado 16. Hornead en horno precalentado a 240° en modo grill durante 8-10 minutos o el tiempo necesario para que la mozzarella se derrita 17 y gratine ligeramente la superficie 17. Vuestras tiras de pollo a la sorrentina están listas para ser emplatadas, solo os queda servirlas aún calientes 18.