Tarta con gelatina de sandía

Para realizar la tarta con gelo de sandía, empieza con la masa quebrada: vierte en un bol la harina y el azúcar glas 1, luego agrega una pizca de sal 2 y el extracto de vainilla 3.

Mezcla con un tenedor, luego agrega la mantequilla fría en cubos 4. Trabaja con la punta de los dedos hasta formar una mezcla arenosa 5, luego añade el huevo 6.

Ahora amasa con las manos hasta obtener una masa lisa y compacta 7. Transfiere la masa a una hoja de papel de horno 8, cubre con otra hoja y estira con el rodillo hasta un grosor de medio cm 9. Deja reposar la masa en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

Mientras tanto, prepara el gelo de sandía: limpia la sandía de semillas y cáscara 10, luego córtala en trozos grandes. Transfiere la sandía a una batidora 11 y tritura 12.

Cuela el puré de sandía en una cacerola para eliminar posibles filamentos 13, luego agrega el azúcar 14 y la maicena 15. Mezcla con un batidor y pone al fuego.

Cocina a fuego medio, removiendo continuamente desde el momento en que comience a espesar, tardará unos 10 minutos 16. Cuando hayas obtenido la consistencia adecuada, retira la cacerola del fuego y aromatiza con el extracto de vainilla 17. Mezcla y deja enfriar el gelo de sandía en un bol 18.

Mientras tanto, saca la masa del frigorífico y colócala con el papel de horno en un molde de 20 cm de diámetro, luego elimina la masa y el papel sobrante de los bordes 19. Vierte el gelo de sandía en el molde 20 y nivela la superficie 21.

Amasa nuevamente la masa sobrante, estírala y corta tiras para la decoración 22. Coloca las tiras sobre la tarta 23 y hornea en horno estático precalentado a 180° durante unos 40 minutos, hasta que la masa esté dorada. Saca del horno y deja enfriar completamente, luego decora con las gotas de chocolate. La tarta con gelo de sandía está lista para ser servida 24!