Tarta blanda de chocolate

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Tarta blanda de chocolate
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487.4
Calorías por porción
  • Vegetariano
  • Energia Kcal 487.4
  • Carbohidratos g 40
  •   de los cuales azúcares g 30.9
  • Proteína g 6.6
  • Grasas g 33.2
  •   de las cuales grasas saturadas g 18.4
  • Fibra g 107
  • Colesterol mg 2
  • Sodio mg 32
  • Dificultad: Medio
  • Tiempo de preparación: 30 min
  • Tiempo de cocción: 30 min
  • Porción: 8 Personas
  • Costo: Bajo
  • Notas + el tiempo de enfriamiento

PRESENTACIÓN

Hubo una vez la tarta clásica, luego vino la tarta blanda y hoy queremos hablarles de una variante más: ¡la tarta blanda de chocolate! Esta versión es terriblemente deliciosa porque el chocolate es el verdadero protagonista de este postre. De hecho, está presente tanto en la base esponjosa como en la cobertura, que es a base de ganache de chocolate con leche. Al igual que la clásica, la tarta blanda de chocolate se hornea en el famosísimo "molde astuto". Este molde particular tiene el fondo ligeramente elevado, de esta manera la tarta blanda presentará una cavidad perfecta para ser rellena con la crema que más te guste.

Si la tarta blanda de chocolate te ha conquistado pero tienes curiosidad por conocer todas las demás versiones, entonces no puedes perderte esta selección de dulces:

  • Tarta blanda con crema
  • Tarta blanda de café
  • Tarta blanda con crema de melón
  • Tarta blanda de chocolate blanco

Si buscas otras recetas con chocolate con leche, prueba también esta tarta con chocolate con leche!

INGREDIENTES

487.4
Calorías por porción
Para la base (para un molde furbo de 22 cm de diámetro en la base y 24 cm en la superficie)
Chocolate negro 100 g
Mantequilla 100 g - a temperatura ambiente
Huevos 130 g - (aproximadamente 2 grandes)
Harina 00 85 g
Azúcar 80 g
Levadura en polvo para postres 2 ½ g
para la ganache
Chocolate con leche 215 g
Nata fresca líquida 120 g
Para engrasar el molde
Mantequilla cantidad suficiente
Harina 00 cantidad suficiente
para decorar
Bayas cantidad suficiente
Menta cantidad suficiente

Preparación

Para preparar la tarta blanda de chocolate, saca la mantequilla del refrigerador y asegúrate de que esté blanda antes de comenzar la preparación. En este punto, pica el chocolate negro 1, ponlo en un bol 2 y derrítelo al baño maría 3; alternativamente, puedes usar el microondas, activándolo unos pocos segundos a la vez y removiendo poco a poco para que no se queme.

Con el fuego apagado, añade la mantequilla en cubos 4 y mezcla enérgicamente 5 para incorporarla completamente 6.

Reserva y procede a batir los huevos añadiendo el azúcar 7 poco a poco 8. Se necesitarán unos 10 minutos para obtener una mezcla clara y esponjosa. En este punto, incorpora el chocolate derretido con la mantequilla 9.

Sigue trabajando todo a velocidad media 10. Ahora tamiza la harina y el polvo de hornear directamente en el bol 11 e incorpora los ingredientes secos con las batidoras eléctricas, esta vez a baja velocidad 12.

Una vez que hayas obtenido una mezcla uniforme 13, transfiérela al molde astuto de 24 cm en la superficie y 22 cm en la base, previamente engrasado y enharinado. Nivela la superficie 15 y hornea en el horno estático precalentado a 180° durante 30 minutos.

Una vez que la tarta esté cocida (siempre haz la prueba del palillo), sácala del horno 16, déjala templar y voltea sobre un plato para servir 17. Levanta delicadamente el molde, deja enfriar 18 y mientras tanto, prepara la crema ganache.

Vierte la nata en un cazo 19 y llévala a punto de ebullición. Mientras tanto, pica finamente el chocolate con leche 20 y transfiérelo a un bol. En cuanto la nata esté bien caliente, vierte una pequeña parte sobre el chocolate 21.

Mezcla de inmediato 22, luego añade el resto de la nata en 2 veces 23 y sigue mezclando suavemente hasta obtener una mezcla lisa, teniendo cuidado de no incorporar aire 24. Pon la ganache en el refrigerador durante 10-15 minutos para que alcance la consistencia adecuada.

En este punto, vierte la ganache en la cavidad de la tarta 25 y distribúyela uniformemente sobre toda la superficie 26. Decora con frutos rojos y hojas de menta y sirve tu tarta blanda de chocolate 27.

Conservación

La tarta blanda de chocolate se puede conservar durante 2 días en el refrigerador, bajo una campana de cristal.

Alternativamente, es posible congelar la tarta blanda de chocolate durante aproximadamente un mes.

Consejo

¿Ganas de contrarrestar el sabor dulce del chocolate? ¡Usa cacahuetes tostados y salados en lugar de frutos rojos!

¡Añade un poco de licor en la ganache y sirve la tarta blanda con una bola de helado de vainilla!

El chocolate con leche puede ser sustituido por chocolate negro, pero en este caso, deberás equilibrar la cantidad de nata.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.
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