Pastel de ciruela sin huevos

Name: Pastel de ciruela sin huevos
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: Plátanos pulpa madura 300 g; Harina tipo 2 250 g; Azúcar moreno 90 g; Aceite de girasol 70 g; Leche de almendras a temperatura ambiente 125 g; Levadura en polvo para postres 9 g; Gotas de chocolate negro 40 g; Almendras peladas en láminas 30 g; Plátanos 1; Azúcar moreno cantidad suficiente

it br de fr

435

Calorías por porción

Vegetariano

Energia Kcal 435
Carbohidratos g 61.5
de los cuales azúcares g 31.7
Proteína g 7.2
Grasas g 17.8
de las cuales grasas saturadas g 3.15
Fibra g 6.3
Sodio mg 8

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 45 min
Porción: 6 Personas
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Los dulces sin huevos como algunas preparaciones saladas entre las que se encuentran los muffins, se han convertido en una de nuestras especialidades. Empezamos con un simple pastel sin huevos para la merienda, luego pasamos al tiramisú para un postre realmente delicioso, continuamos con el desayuno con los pancakes y ahora os proponemos un suave plumcake sin huevos, perfecto para el desayuno. Rico y sustancioso, cada rebanada os llenará de sabor y energía. Esta receta deliciosa y sencilla está pensada para todos aquellos que deben seguir una dieta que excluye el consumo de huevos, pero será una agradable sorpresa también para aquellos que simplemente se han quedado sin ellos. Sin compromisos en cuanto a consistencia y sabores, pero una deliciosa variante vegana con leche de almendra, de sabor rústico gracias al uso de la harina de tipo 2, que no tiene nada que envidiar a los plumcakes tradicionales.

INGREDIENTES

435

Calorías por porción

Plátanos 300 g - pulpa madura

Harina tipo 2 250 g

Azúcar moreno 90 g

Aceite de girasol 70 g

Leche de almendras 125 g - a temperatura ambiente

Levadura en polvo para postres 9 g

Gotas de chocolate negro 40 g

Almendras peladas 30 g - en láminas

para decorar: Plátanos 1; Azúcar moreno cantidad suficiente

Preparación

Para realizar el plumcake sin huevos, primero pela los plátanos y recolecta en un bol 300 g de pulpa, luego aplástalos con un tenedor 1, hasta obtener un puré 2. Añade el azúcar moreno 3.

Trabaja la mezcla con las batidoras eléctricas para mezclarla 4. Luego vierte el aceite 5, la leche de almendras 6 y sigue trabajando la masa con las batidoras durante un par de minutos.

En este punto, tamiza directamente dentro del bol la harina de tipo 2 7 y la levadura 8; mezcla con las batidoras 9 hasta obtener una masa homogénea.

Finalmente, incorpora las gotas de chocolate negro 10 y las almendras en láminas 11. Mezcla con una espátula para distribuirlas uniformemente dentro de la masa 12.

Unta con mantequilla 13 y enharina un molde para plumcake que mida 17x8 cm en la parte inferior y 11x20 cm en la parte superior, con un borde alto de 7 cm, y vierte la masa del pastel 14. Pela otro plátano y córtalo por la mitad a lo largo,

para obtener dos piezas iguales 16; coloca las rebanadas de plátano sobre la masa 17 y espolvorea la superficie del plátano con el azúcar moreno 18 para caramelizarlo en el horno.

El pastel está ahora listo para la cocción 19; hornea en horno estático precalentado a 180° durante 45 minutos en la rejilla central. Una vez cocido, desmolda el plumcake sin huevos 20, déjalo templar, luego desmóldalo y colócalo en un plato de servir 21.

Conservación

El plumcake sin huevos se conserva durante 3 días bajo una campana de vidrio o bien cubierto con film transparente. Es posible congelarlo después de la cocción.