Muffins con pepitas de chocolate

Name: Muffins con pepitas de chocolate
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: Mantequilla (ablandado a temperatura ambiente) 125 g; Harina 00 265 g; Azúcar 135 g; Leche entera (a temperatura ambiente) 135 g; Huevos (aproximadamente 2 medianos, a temperatura ambiente) 110 g; Gotas de chocolate negro 100 g; Vaina de vainilla 1; Bicarbonato raso 1 cucharadita; Sal fina 1 pizca; Levadura en polvo para postres 10 g

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271

Calorías por porción

Vegetariano

Energia Kcal 271
Carbohidratos g 34.4
de los cuales azúcares g 17.5
Proteína g 4.5
Grasas g 12.9
de las cuales grasas saturadas g 7.33
Fibra g 0.7
Colesterol mg 61
Sodio mg 119

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 20 min
Makes: 12 pezzi
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

La cocina inglesa y la americana cuentan con muchas recetas típicas, dulces y saladas, como el porridge o los pancakes, que con el tiempo también nos han conquistado con su irresistible sabor. Es el caso de los muffins con pepitas de chocolate: simples y esponjosos pastelitos que cautivarán vuestro olfato ya mientras los estáis horneando con su delicioso aroma. Los muffins se pueden personalizar como más os guste, si os encanta la fruta, podéis hacer por ejemplo los muffins de manzana, pero el chocolate, que ha seducido a los más grandes escritores, desde Goldoni hasta Leopardi, es seguramente la opción más apreciada. Hay quienes siempre buscan ligereza y prefieren los sin mantequilla. Así que si después de prepararlos, vuestros invitados arrasan con estos deliciosos muffins con pepitas de chocolate, no os sorprendáis... Es más, os aconsejamos guardar al menos uno para vosotros o preparar una bandeja de muffins esponjosos de limón para ponerles en apuros si elegir uno u otro...
Y si no tenéis la bandeja para preparar los muffins, no os desesperéis, también podéis hacer nuestra tarta con pepitas de chocolate!

¡Probad también nuestros muffins paraíso, súper esponjosos!

INGREDIENTES
Ingredientes para 12 muffins: Mantequilla 125 g - (ablandado a temperatura ambiente); Harina 00 265 g; Azúcar 135 g; Leche entera 135 g - (a temperatura ambiente); Huevos 110 g - (aproximadamente 2 medianos, a temperatura ambiente); Gotas de chocolate negro 100 g; Vaina de vainilla 1; Bicarbonato 1 cucharadita - raso; Sal fina 1 pizca; Levadura en polvo para postres 10 g

Preparación

Para preparar los muffins con pepitas de chocolate, dejad la mantequilla al menos 1 hora fuera del frigorífico para que se ablande. Añadid al azúcar 1 la mantequilla blanda, trabajad con las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla espumosa y cremosa 2. Luego, cortad una vaina de vainilla y raspad las semillas usando el dorso de un cuchillo 3

Verted estas últimas en el bol con la mantequilla y el azúcar 4. Poned nuevamente en funcionamiento las varillas y agregad los huevos, también a temperatura ambiente, uno a la vez 5 de esta manera los ingredientes no se separarán 6.

Ahora tamizad la harina 7, la levadura para dulces 8 y el bicarbonato 9 directamente en el bol con la mezcla.

Añadid también una pizca de sal y poned nuevamente en funcionamiento las varillas para incorporar los ingredientes secos 10. Notaréis que la masa se volverá más consistente, así que diluidla con la leche a temperatura ambiente vertida en hilo 11. En este punto, la mezcla será suave y compacta 12.

Añadid 80 g de pepitas de chocolate 13 y mezclad con una espátula para incorporarlas, luego transferid la mezcla a una manga pastelera desechable sin boquilla 14 de esta manera podréis trabajar más limpiamente, de lo contrario, usad una cuchara. Colocad los moldes de papel en una bandeja para muffins y llenadlos hasta 2/3, dejando menos de un centímetro hasta la superficie 15. Cada muffin deberá pesar aproximadamente 70 g.

Verted las pepitas de chocolate restantes sobre los pastelitos 16 y hornead en horno precalentado a 180° durante 18-20 minutos en modo estático 17. En este punto, vuestros muffins con pepitas de chocolate están listos para ser degustados 18.

Conservación

Los muffins con pepitas de chocolate se conservan durante 2-3 días como máximo bajo una campana de vidrio. Si queréis, podéis congelar los pastelitos cocidos, luego dejadlos descongelar cuando sea necesario para calentarlos ligeramente en el horno antes de servir.

Consejo

Podéis hacerlos más rústicos reduciendo una barra de chocolate en trocitos en lugar de usar las pepitas. Añadiendo también peras en cubos, obtendréis una deliciosa variante de chocolate y pera! Es fundamental que utilicéis ingredientes fresquísimos y que la leche, huevos y mantequilla estén siempre a temperatura ambiente.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.