Huevos duros

Para muchos, los huevos duros son una prueba importante para evaluar sus habilidades culinarias básicas, un simple "salvacenas" y quizás una de las primeras recetas que se aprenden en la vida de soltero. ¡Y cuántas trampas esconden! ¿Se deben introducir los huevos antes o después de que el agua hierva? ¿Cuántos minutos hay que cocinarlos para obtener huevos duros perfectos y evitar el desagradable efecto del yema verdosa o, al contrario, todavía demasiado líquida? Pequeñas precauciones que te harán preparar excelentes huevos duros, para disfrutar simples con un hilo de aceite o con mayonesa o bien rellenos con temática de Pascua, fritos como los huevos a la monachina o para añadir a una escenográfica ensaladilla rusa o nicoise, o incluso para preparar deliciosas galletas como los canestrelli. Y si eres de los que aman la yema cocida pero no demasiado, también hemos pensado en ti con la receta de los huevos cremosos. Bastará con cocer los huevos unos minutos menos para obtener un interior compacto pero aún muy suave, quizás para realizar deliciosos huevos rellenos o un apetitoso sandwich de huevo. Nosotros te daremos consejos útiles sobre el procedimiento, tú piensa en la materia prima: siempre es mejor elegir huevos ecológicos de cría en libertad para estar seguro no solo del sabor sino también de llenarse de vitaminas, minerales y proteínas de los cuales los huevos son ricos.

Descubre todos los secretos para cocinar los huevos:

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• Huevos fritos
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• Huevos fritos
• Huevos en cocotte
• Huevos gratinados
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