Ensalada de arroz

Para preparar la ensalada de arroz clásica, pon una olla llena de agua con sal al fuego y cuando comience a hervir añade los guisantes 1 y escáldalos durante unos 3 minutos. Una vez escurridos los guisantes 2, en la misma agua, añade el arroz 3. Cocina el arroz 2-3 minutos menos de los tiempos de cocción indicados en el paquete.

Mientras tanto, prepara el condimento: lava los pimientos, elimina el tallo, las semillas y los filamentos internos 4, córtalos primero en tiras y luego en cubitos (5-6) y ponlos en un bol grande donde recojas todos los demás ingredientes.

Lava y corta también los tomates por la mitad 7, saca la pulpa con una cucharilla 8 y córtalos en cubitos 9.

Corta el jamón cocido en cubitos 10. Obtén también cubitos del caciocavallo 11 y corta en rodajas los pepinillos en vinagre 12

y las aceitunas deshuesadas 13. Cuando falten unos 2-3 minutos para la cocción, escurre el arroz 14 y déjalo enfriar distribuyéndolo en una bandeja bien fría 15 (previamente guardada en el frigorífico) para facilitar el enfriamiento del arroz.

Aromatiza el condimento con cebollino cortado en rodajas pequeñas 16, añade también los guisantes y el arroz que ya se habrán enfriado 17. Para terminar, incorpora los filetes de atún desmenuzados 18

y el jamón cocido, ajusta de sal y mezcla con una cuchara 19. Cubre el bol con film transparente 20 y déjalo en el frigorífico hasta el momento de servirlo, así estará bien frío y los sabores se habrán mezclado 21.