Corazones de hojaldre salados

Para preparar los corazones de hojaldre, comenzad encendiendo el horno a 200°, desenrollad el hojaldre y con un cortador en forma de corazón, sacad 24 corazones, dejad 8 enteros mientras que los 16 restantes perforadlos con un cortador de corazón más pequeño (1-2). Superponed dos corazones perforados sobre cada corazón interno teniendo cuidado de pincelar la superficie de cada capa para que los bordes se adhieran bien 3. También pincelad bien la última capa de hojaldre y hornead los corazones durante unos 10 minutos. Sacad los corazones de hojaldre y dejad enfriar todo sobre una rejilla. Es el momento de decorar vuestros corazoncitos: aquí van nuestras sugerencias (las dosis indicadas para cada relleno son suficientes para 4 corazoncitos).

Para el relleno de aceitunas, comenzad cortando 4 aceitunas en trocitos 4, luego unidlas al queso Philadelphia con una cucharadita de nata (o leche) para hacerlo cremoso 5. Rellenad los corazoncitos con la crema de queso obtenida 6 y decorad con las aceitunas enteras restantes.

Para el relleno de gambas (o camarones), comenzad dorando las gambas con una nuez de mantequilla, desglasad con el brandy 7, añadid el puré de tomate 8 y el tomillo y llevad a cocción. Reservad 4 gambas enteras que os servirán para decorar, unid la robiola y pasad por la batidora 9 para obtener una crema homogénea. Rellenad los corazoncitos con la crema y decorad con las gambas enteras. ¡Buen provecho!