Albóndigas de pollo

Name: Albóndigas de pollo
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 9
Ingredients: Pollo asado o al asador 160 g; Mozzarella flor de leche 30 g; Pan rallado 20 g; Parmesano Reggiano DOP 20 g; Huevos 1; Orégano cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Huevos 1; Pan rallado cantidad suficiente; Aceite de semillas para freír cantidad suficiente

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292

Calorías por porción

Energia Kcal 292
Carbohidratos g 8.6
de los cuales azúcares g 0.4
Proteína g 7.6
Grasas g 25.3
de las cuales grasas saturadas g 4.37
Fibra g 0.4
Colesterol mg 62
Sodio mg 303

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 10 min
Makes: 9 pezzi
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Si sois amantes de las albóndigas y queréis experimentar con nuevas recetas, que no sean las clásicas albóndigas de carne, hoy os mostramos cómo preparar albóndigas de pollo! Hemos elegido realizar una receta fácil y rápida que permite reutilizar la pechuga de pollo asado que a menudo sobra. Las albóndigas de pollo son bocaditos tiernos y crujientes que resguardan uno de los rellenos más amados por grandes y pequeños: ¡la mozzarella fundente! La pechuga de pollo ya no estará seca y poco apetitosa, sino que se transformará en algo realmente especial. Las albóndigas de pollo son perfectas para muchas ocasiones... ¡incluso un simple aperitivo puede ser la ocasión ideal! Preparadlas en abundancia, servidlas junto a diversas salsas y disfrutadlas en compañía de vuestros amigos. Después de probar nuestra versión frita, probad también nuestras albóndigas de pollo en tarro y las albóndigas de pollo a la naranja, ¡cocinadas en sartén!

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INGREDIENTES

292

Calorías por porción

Ingredientes para 9 albóndigas: Pollo 160 g - asado o al asador; Mozzarella 30 g - flor de leche; Pan rallado 20 g; Parmesano Reggiano DOP 20 g; Huevos 1; Orégano cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

para empanar y freír: Huevos 1; Pan rallado cantidad suficiente; Aceite de semillas cantidad suficiente - para freír

Preparación

Para preparar las albóndigas de pollo, primero separa los huesos del pollo ya cocido de la carne y elimina también la piel 1; puedes utilizar tanto la parte de la pechuga como la de los muslos. Luego desmenuza los trozos de carne con las manos (2-3).

Añade el huevo 4, el pan rallado 5 y el parmesano 6.

Añade las hojas de orégano 7, añade una pizca de sal y pimienta y amasa todo con las manos 8 hasta obtener una mezcla compacta. Corta también la mozzarella en trozos pequeños. Toma una porción de la mezcla, considerando que debes obtener 9 albóndigas, y aplástala en la palma de tus manos, formando una cavidad 9.

Coloca en el centro un par de trozos de mozzarella 10 y cierra la mezcla encima formando la albóndiga 11. Haz lo mismo con las demás y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno 12.

Bate el huevo en un bol, vierte el pan rallado en otro y calienta el aceite hasta alcanzar una temperatura de 170°C. Cuando el aceite esté caliente, pasa cada albóndiga primero por el huevo 13 y luego por el pan rallado 14. Fríe las albóndigas durante un par de minutos como máximo 15 hasta que estén bien doradas.

Luego, utilizando una espumadera, saca las albóndigas del aceite y colócalas sobre un papel absorbente. Ajusta de sal 17 y sirve tus albóndigas aún calientes 18!