Salami de chocolate

Name: Salami de chocolate
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: Chocolate negro 200 g; Huevos (2 medianas) 105 g; Galletas secas 250 g; Cacao amargo en polvo 10 g; Mantequilla (a temperatura ambiente) 150 g; Azúcar glas 70 g; Ron 30 g; Azúcar glas cantidad suficiente

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Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 5 min
Porción: 8 Personas
Costo: Bajo
Notas + el tiempo de enfriamiento en el frigorífico (al menos 2-3 h)

PRESENTACIÓN

Con chocolate, galletas, huevos, mantequilla y cacao se puede realizar uno de los postres sin horno y sin cocción más amados de la cocina casera: ¡el salami de chocolate! Llamado también salami turco o salami vikingo dependiendo de la región de Italia, debe su nombre a la semejanza con un verdadero embutido tanto por la forma como por la cobertura blanca, realizada con azúcar glas. Cada familia tiene su receta infalible: nosotros hemos elegido realizar el salami de chocolate con la receta más clásica, con presencia de huevos crudos y la adición de cacao amargo. El resultado será un salami de chocolate que no se desmenuza al cortarlo y con las galletas que aportan una nota crujiente... un postre atemporal amado por grandes y pequeños! ¡Es perfecto para un cumpleaños, una merienda o un simple postre! Nosotros hemos elegido aromatizarlo con ron, pero leyendo la receta encontraréis muchos consejos sobre cómo sustituirlo.
Aquí otras deliciosas variantes:

Salami de chocolate sin huevos
Salami de chocolate al café
Salami de chocolate y turrón
Salami de chocolate con frutas exóticas
Salami de cacao
Salami de chocolate sin azúcar

INGREDIENTES

Chocolate negro 200 g

Huevos 105 g - (2 medianas)

Galletas secas 250 g

Cacao amargo en polvo 10 g

Mantequilla 150 g - (a temperatura ambiente)

Azúcar glas 70 g

Ron 30 g

para decorar: Azúcar glas cantidad suficiente

Preparación

Para preparar el salami de chocolate lo primero que hay que hacer es picar finamente el chocolate negro 1, transferirlo a un bol y derretirlo en el microondas, o al baño maría. Dejad que se temple y mientras tanto desmenuzad las galletas secas con las manos 2, no deben quedar demasiado grandes, pero tampoco pulverizadas 3.

En este punto en otro bol verted la mantequilla a temperatura ambiente 4 y trabajadla con una espátula para ablandarla 5. Añadid el azúcar glas 6.

Mezclad hasta obtener una crema homogénea 7, luego incorporad el chocolate ya a temperatura ambiente 8 y mezclad bien con la espátula 9.

Verted también los huevos 10 y mezclad 11. Añadid entonces también el ron 12.

Mezclad de nuevo 13, luego tamizad el cacao en el interior de la mezcla 14 y mezclad hasta obtener una masa homogénea 15.

Verted las galletas en el interior 16 y mezclad hasta que esté bien amalgamado 17. Transferid la mezcla obtenida a una hoja de papel de horno 18.

Modeladlo con las manos hasta obtener una salchicha alargada 19. Luego transferid el salami a una hoja de film transparente 20 y enrolladlo, cerrando bien también los extremos 21. Esto os permitirá obtener una forma más precisa.

Transferid el salami de chocolate al frigorífico durante al menos 3 horas, para obtener una forma más redonda nosotros lo hemos colocado en una bandeja para hornear baguettes 22. Pasadas las 3 horas, eliminad el film, espolvoread con azúcar glas y cortadlo en rodajas 23. ¡El salami de chocolate está listo para servir 24!

Conservación

El salami de chocolate se puede conservar en el frigorífico durante 1-2 días, bien cubierto. No se recomienda la congelación.

Consejo

Es importante que el chocolate no esté caliente cuando se añade a la mantequilla, de lo contrario, esta podría derretirse. Además, si se añaden las galletas a una mezcla caliente podrían ablandarse demasiado.

Si lo preferís, podéis omitir el ron o sustituirlo con otro licor. Para una versión sin alcohol, podéis omitirlo o sustituirlo con zumo de naranja o extracto de vainilla.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.