Guacamole

Name: Guacamole
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: Palta (2) 500 g; Cebollas blancas (media) 35 g; Zumo de lima 35 g; Cilantro cantidad suficiente; Tomates de pera 1; Sal fina 1 pizca

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196.5

Calorías por porción

Energia Kcal 196.5
Carbohidratos g 2.2
de los cuales azúcares g 4
Proteína g 3.81
Grasas g 19.16
de las cuales grasas saturadas g 2.07
Colesterol mg 2.98
Sodio mg 162.66

Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 20 min
Porción: 6 Personas
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Dices "guacamole" y es inmediatamente fiesta! La famosa salsa mexicana a base de aguacate no puede faltar en un aperitivo con nachos y a menudo se utiliza para rellenar deliciosas tortillas, burritos y fajitas. Prepararla en casa es muy sencillo: además de un aguacate bien maduro, solo necesitarás cebolla, lima, cilantro y por último un tomate, para añadir un toque de frescura. La receta auténtica utiliza el molcajete, el típico mortero que asegura una consistencia suave y rústica al mismo tiempo. Nosotros hemos usado un mortero de pesto, alternativamente también se puede usar un tenedor. Ahora que sabes todo, solo queda decidir cómo servir tu deliciosa salsa guacamole... aquí tienes algunas ideas:

Espaguetis con guacamole y salmón crujiente
Burrito de pollo con guacamole al lima
Tortillas con cerdo especiado y guacamole con yogur
Piadina con pavo y guacamole

INGREDIENTES
Ingredientes para unos 550 g de guacamole: Palta 500 g - (2); Cebollas blancas 35 g - (media); Zumo de lima 35 g; Cilantro cantidad suficiente; Tomates de pera 1; Sal fina 1 pizca

Preparación

Para preparar el guacamole, primero pela y pica finamente la cebolla 1, luego pica también el cilantro 2. Divide el aguacate por la mitad y extrae el hueso 3.

Saca la pulpa con la ayuda de una cuchara y colócala en un mortero 4. Añade el zumo de lima 5 y comienza a machacar hasta obtener una crema 6.

Añade también la cebolla picada 7 y el cilantro 8 y machaca un poco más para mezclar todo, luego ajusta de sal 9. Si te gusta el picante, en este punto puedes añadir chile fresco o unas gotas de tabasco.

Por último, corta el tomate en dados 10 y agrégalo a la salsa 11. Tu salsa guacamole está lista para servir 12!

Conservación

Puedes conservar el guacamole en el frigorífico durante un máximo de 2 días, en un recipiente hermético.

Consejo

El secreto de un buenísimo guacamole es sin duda el uso de aguacates bien maduros que al presionarlos deben estar suaves, pero no demasiado blandos.

Si no tienes un mortero puedes usar un tenedor para trabajar el aguacate.

La cebolla blanca se puede sustituir por cebolla roja o cebollino fresco.

Si no te gusta el sabor del cilantro puedes omitirlo o sustituirlo con perejil.

Si buscas otras maneras deliciosas de disfrutar el guacamole, prueba a añadirlo a nuestra receta de nachos con carne!

¿No tienes aguacate? Prueba esta deliciosa variante: guacamole de calabacín!

Curiosidad

El nombre guacamole deriva de Ahuacamolli, donde ahuacatl es el nombre azteca del aguacate (que en mexicano se convierte en aguacates), y molli significa salsa.

Originalmente la salsa guacamole se hacía solo con aguacate, lima y sal, pero con el tiempo la receta se ha enriquecido.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.