Tarta esponjosa de limón

Name: Tarta esponjosa de limón
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: Harina 00 250 g; Azúcar 200 g; Huevos (aproximadamente 3 medianas) 170 g; Aceite de semillas 120 g; Zumo de limón (no tratado) 100 g; Ralladura de limón (no tratada) 2; Levadura en polvo para postres 16 g; Sal fina 1 pizca; Mantequilla cantidad suficiente; Azúcar glas cantidad suficiente

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427

Calorías por porción

Energia Kcal 427
Carbohidratos g 54.9
de los cuales azúcares g 30.8
Proteína g 6.3
Grasas g 20.2
de las cuales grasas saturadas g 4.3
Fibra g 92.5
Colesterol mg 0.7
Sodio mg 140

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 50 min
Porción: 8 Personas
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Una cocina que huele a pastel horneado es una cocina que sabe a bien. ¿Estáis listos para hornear vuestra tarta esponjosa de limón? Su aroma os embriagará, su suavidad os conquistará al primer bocado y la facilidad de realización la convertirá en una de vuestras tartas de despensa favoritas, como la esponjosa de yogur, la de coco y chocolate, o la más clásica de las roscas y la de limón! La tarta esponjosa de limón se realiza sin mantequilla, con aceite de semillas: el aroma y el sabor a limón se consiguen tanto por la presencia del zumo como de la ralladura. Os sugerimos elegir los limones más jugosos, no tratados, para que vuestra tarta esponjosa de limón quede aún más grabada en la memoria gustativa de vuestros invitados!

Y si os sobran limones, preparad otros deliciosos postres con sabor a cítricos:

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tarta de limón rapidísima

INGREDIENTES

427

Calorías por porción

Ingredientes para un molde de 22 cm: Harina 00 250 g; Azúcar 200 g; Huevos 170 g - (aproximadamente 3 medianas); Aceite de semillas 120 g; Zumo de limón 100 g - (no tratado); Ralladura de limón 2 - (no tratada); Levadura en polvo para postres 16 g; Sal fina 1 pizca

Para engrasar y decorar: Mantequilla cantidad suficiente; Azúcar glas cantidad suficiente

Preparación

Para preparar la tarta esponjosa de limón, primero exprimid el zumo de un limón 1: necesitaréis 100 g. Luego, comenzad a batir con una batidora eléctrica los huevos con el azúcar 2. Cuando obtengáis una mezcla espumosa, añadid una pizca de sal y verted el aceite en forma de hilo 3.

Añadid también la ralladura de 2 limones 4 y el zumo que habéis exprimido 5. Batid nuevamente para mezclar todo. Tamizad en otro bol la harina con la levadura 6

y añadid los ingredientes secos a la mezcla una cucharada a la vez 7. Seguid batiendo para incorporar los ingredientes secos de manera homogénea 8. Untad con mantequilla un molde de 22 cm de diámetro y verted la mezcla en su interior 9. Hornead en el horno estático precalentado durante 50 minutos a 170°.

Haced la prueba del palillo antes de sacar la tarta del horno, luego dejadla templar 10 y desmoldadla con cuidado. Dejad enfriar completamente sobre una rejilla, luego espolvoread la superficie con azúcar glas 11 antes de servir vuestra tarta esponjosa de limón 12!

Conservación

La tarta esponjosa de limón puede conservarse bajo una campana de vidrio durante un máximo de 5 días.
Podéis congelar la tarta de limón después de dejarla enfriar completamente, tal vez en porciones. Conservadla en el congelador durante un máximo de 3 meses y dejadla descongelar a temperatura ambiente.