Tarta de yogur

Para preparar la tarta de yogur, corta la mantequilla en cubos y déjala ablandar. Luego colócala en el bol de una batidora con varillas junto con el azúcar 1 y empieza a trabajarla 2 durante al menos 10 minutos. Una vez obtenida una mezcla cremosa y bien montada, agrega los huevos uno a uno 3, esperando que el anterior se haya absorbido por completo antes de añadir el siguiente.

Una vez incorporados todos los huevos, añade el yogur 4 y la pizca de sal, siempre con las varillas en acción. Ralla la cáscara de un limón no tratado directamente en la masa 5 y mezcla suavemente con una espátula 6.

Une en un bol la harina junto con el almidón de maíz y la levadura, tamízalo todo y añádelo poco a poco a la masa 7. Mezcla bien y suavemente con una espátula haciendo un movimiento rotatorio de abajo hacia arriba para no desmontar la mezcla. Engrasa y enharina 8 un molde de 24 cm de diámetro, luego vierte en su interior la masa obtenida 9.

Nivela la superficie con una espátula 10, no golpees el molde para distribuir la masa, de lo contrario, la mezcla montada podría desmontarse. Hornea en horno estático precalentado a 175°C durante unos 50 minutos (si usas horno ventilado, cocina a 155°C durante 40 minutos). Para probar la cocción correcta de la tarta, haz siempre la prueba del palillo. Una vez cocida, saca del horno el pastel 11 y una vez tibio, sácalo del molde y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla 12. ¡Tu tarta de yogur está lista para ser disfrutada!