Tarta de moras y yogur

Name: Tarta de moras y yogur
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: Harina 00 200 g; Moras 250 g; Yogur griego 150 g; Azúcar 150 g; Huevos (unas 2 medianas) 100 g; Aceite de girasol 50 g; Levadura en polvo para postres 16 g; Sal fina 1 pizca; Aceite de girasol cantidad suficiente; Harina 00 cantidad suficiente; Azúcar glas cantidad suficiente

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Vegetariano

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 40 min
Porción: 6 Personas
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Receta de
Barbara Benetti

La sencillez de un suave pastel, que une la suavidad del pastel de yogur y la dulzura del pastel de moras: ¡pastel de moras y yogur y la merienda está servida! Un dulce sin mantequilla que podréis realizar fácilmente con vuestros hijos, ¡quizás al regresar de un paseo después de haber recogido una cesta llena de moras! Estas gemas negras nacen espontáneamente entre las zarzas durante los meses de verano y se caracterizan por un sabor agradablemente ácido, que podéis disfrutar todo el año en forma de mermelada. Sin embargo, nosotros hemos preferido aprovechar la buena temporada para preparar muchos golosos postres como el pastel de manzana y moras sin gluten, las tartaletas de cacao con crema y moras... ¡y ahora el pastel de moras y yogur!

INGREDIENTES

Harina 00 200 g

Moras 250 g

Yogur griego 150 g

Azúcar 150 g

Huevos 100 g - (unas 2 medianas)

Aceite de girasol 50 g

Levadura en polvo para postres 16 g

Sal fina 1 pizca

Para el molde (de un diámetro de 20 cm): Aceite de girasol cantidad suficiente; Harina 00 cantidad suficiente

Para espolvorear: Azúcar glas cantidad suficiente

Preparación

Para realizar el pastel de moras y yogur, primero coloca los huevos y el azúcar en un bol 1, luego bate con las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla esponjosa. Añade el yogur griego 2 y el aceite de semillas 3 y mézclalos con las varillas.

Tamiza en el bol la harina 4 y la levadura 5, luego añade una pizca de sal 6.

Trabaja con las varillas hasta obtener una mezcla homogénea 7. Finalmente, añade 150 g de moras, previamente lavadas y secadas con papel absorbente, y mézclalas delicadamente con una espátula para incorporarlas 8. Vierte la mezcla en un molde de 20 cm de diámetro, engrasado y enharinado 9.

Nivela con la espátula y añade en la superficie los restantes 100 g de moras, después de haberlas enharinado ligeramente: de esta manera, no se caerán al fondo 11. Cuece en horno estático precalentado a 180ºC durante unos 40 minutos 12.

Verifica la cocción con un palillo y saca del horno, luego deja enfriar el pastel en el molde 13. Espolvorea con azúcar glas 14 y disfruta de tu pastel de moras y yogur 15.