Pasta con crema de pimientos

Per preparare la pasta con crema di peperoni, porta a bollore l'acqua per la pasta e aggiungi il sale. Nel frattempo lava i peperoni, elimina la calotta 1, tagliali a metà nel senso della lunghezza ed elimina i semi interni 2, poi tagliali a cubetti 3.

Taglia a pezzi grossi il pomodoro ramato 4. Versa un po' di olio in una casseruola e fai rosolare gli spicchi d'aglio 5. Aggiungi i cubetti di peperone 6.

Aggiungi anche il pomodoro 7, sala e poi aromatizza con il pepe 8 e le foglie di basilico 9. Cuoci a fuoco medio-alto per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Quando i peperoni saranno cotti, versa la pasta nell'acqua che sarà ormai arrivata a bollore e cuocila al dente. Nel frattempo, versa i peperoni cotti con il pomodoro in un contenitore alto 11, eliminando l'aglio, e frulla tutto con un frullatore a immersione 12.

Trasferisci la crema ottenuta nella padella dove hai cotto i peperoni 13, accendi il fuoco a fiamma bassa, aggiungi un mestolo di acqua di cottura della pasta 14 e poi, una volta cotta al dente, scola la pasta direttamente nella crema di peperoni 15.

Mantì la pasta fino a amalgamare bene 16, poi trasferisci nei piatti da portata e aromatizza con qualche foglia di basilico fresco 17. La tua pasta con crema di peperoni è pronta per essere servita 18!