Cracker con semillas

Para preparar los crackers con semillas, en un bol grande recolecta las harinas y las semillas: la harina integral y de espelta, luego añade las semillas de girasol, semillas de sésamo, sésamo negro 1, semillas de lino 2 y semillas de girasol 3.

Mezcla la mezcla 4, añade la sal 5 y el aceite de oliva virgen extra 6.

Mezcla para absorber, luego añade el agua 8. Continúa mezclando con la cuchara de madera y luego sigue con la mano. Una vez que tengas una masa consistente, divídela en 2 partes iguales para hacer dos hornadas. Coloca una parte sobre una hoja de papel de horno 8, aplana con las manos y cubre con otra hoja de papel de horno 9.

Ahora extiende con el rodillo hasta un espesor de un par de milímetros 10. La forma será un poco irregular pero no te preocupes. Traslada la masa extendida a una bandeja de 35x28 cm y quita la hoja superior de papel de horno 11. Haz los ajustes necesarios para uniformar: separa la masa en los puntos donde está en exceso para agregarla donde falta. Aplana bien con las manos 12 para obtener un rectángulo uniforme.

Por último, espolvorea con sal en escamas al gusto 13. Hornea en horno ventilado precalentado a 180ºC durante 13-15 minutos. Sácalos del horno y corta en rectángulos del tamaño que prefieras 14. En nuestro caso, cortamos piezas de 7x9 cm, pero puedes ajustarte según tu gusto y tu bandeja, también puedes romper los crackers a mano para obtener formas irregulares. Hornea de nuevo esta vez por 4-5 minutos. Sácalos del horno y deja enfriar completamente los crackers con semillas 15.