Buñuelos de manzana

Para preparar los buñuelos de manzana, empieza con la masa: en un bol, bate los 2 huevos enteros, luego agrega la leche 1 y la pizca de sal 2. Luego tamiza la harina dentro del bol 3.

Tamiza también la levadura en polvo para postres 4, luego mezcla suavemente con una varilla manual 5 hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos 6.

Una vez lista la masa, resérvala 7. Exprime el jugo de un limón que usarás para evitar que las rodajas de manzana se oscurezcan 8. Ahora pela las manzanas con un pelador de verduras para quitar la menor cantidad posible de pulpa 9.

Extrae el corazón con un descorazonador 10. También puedes decidir dividir las manzanas por la mitad para quitar más fácilmente el corazón si no tienes la herramienta. Corta las manzanas en rodajas de aproximadamente 5 mm de grosor 11 y colócalas en un bol ancho y bajo 12.

Espolvorea las rodajas de manzana con el jugo de limón para evitar que se oscurezcan 13. Procede a la fritura: vierte aceite de semillas en una cacerola grande y con un termómetro de cocina verifica que alcance una temperatura de alrededor de 170°, sin superarla. En ese punto, puedes sumergir una rodaja de manzana en la masa asegurándote de cubrirla completamente 14 y freírla en aceite a la temperatura adecuada 15.

Fríe pocos trozos a la vez, un máximo de 2 rodajas, para no bajar la temperatura del aceite. Puedes dar vuelta a los buñuelos de manzana durante la cocción con ayuda de una espumadera para lograr un dorado uniforme 16. A medida que estén listos, colócalos en una bandeja forrada con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite 17. En un tazón pequeño, mezcla 30 g de azúcar con canela en polvo al gusto 18.

Mezcla 19 y espolvorea los buñuelos aún calientes con el azúcar aromatizado 20. ¡Tus buñuelos de manzana están listos para disfrutar 21!