Bizcocho de chocolate

Para preparar el bizcocho de chocolate, primero empiecen a picar el chocolate negro 1. Derrítanlo al baño maría mezclando, aparte derritan suavemente también la mantequilla. Unan en un bol las dos preparaciones 2, mezclen y dejen que se temple 3.

Mientras tanto, en un bol viertan los huevos, el extracto de vainilla 4 y el azúcar 5. Con un batidor manual trabajen justo el tiempo necesario para disolver el azúcar, luego añadan una pizca de sal 6.

En un bol mezclen los ingredientes secos: harina, cacao y levadura para dulces 7. Incorporen el chocolate fundido con mantequilla a la mezcla de huevos 8. Vayan añadiendo los ingredientes secos poco a poco 9 y mezclen para integrar.

Viertan poco a poco la leche 10, mezclando siempre con el batidor 11. Vierten la mezcla en un molde de bizcocho de 30x11 cm, solo enmantequillado 12.

Sumergir la hoja de una espátula o un cuchillo en un poco de mantequilla derretida, de esta manera será más fácil practicar el clásico corte central horizontal en la masa del bizcocho, hundiéndose en la parte central 13. Esta operación sirve para obtener la clásica grieta central después de la cocción. Cocine en el horno estático precalentado a 165° durante 70 minutos (debe verificar siempre con el palillo, antes de sacar el bizcocho del horno, cada horno es un mundo aparte y los tiempos de cocción podrían variar ligeramente). Una vez cocido 14, sáquelo del horno y déjelo enfriar bien antes de desmoldarlo y cortarlo. ¡Aquí está listo su bizcocho de chocolate 15!