Bastoncitos de zanahoria fritos

Para preparar los bastoncitos de zanahoria fritos, comienza con el rebozado. Pica el romero 1 y colócalo en un bol junto con el queso rallado (2-3).

Luego pela las hojas de tomillo 4, añade también el pimentón 5 y mezcla bien todo 6.

Deja esto a un lado por un momento y ocúpate de las zanahorias. Después de pelarlas con un pelador de patatas o un cuchillo de hoja lisa 7, córtalas por la mitad o en cuatro partes, según su tamaño 8. Finalmente, córtalas en bastones de unos 1 cm 9.

Ahora, si prefieres seguir con el rebozado más simple sin huevos, puedes sumergir las zanahorias en el rebozado y hacer que se adhiera bien masajeando los bastones dentro del bol 10. Fríe una parte de las zanahorias rebozadas en una olla con aceite caliente a 180° (lo ideal sería medir la temperatura con un termómetro de cocina) 11. En unos 1-2 minutos los bastones estarán dorados, así que escúrrelos en papel absorbente 12.

Adorna con la parte restante del rebozado que haya sobrado 13, una buena pizca de sal 14 y continúa con la cocción de todos los demás bastones. Acompaña con mermelada de arándanos rojos y tus bastoncitos de zanahoria fritos estarán listos para ser disfrutados 15.

Para proceder con un rebozado más crujiente, aromatiza el queso rallado con pimentón, tomillo y romero picado. Después de cortar las zanahorias en bastones, sécalas bien 16. Coloca las yemas en un bol pequeño, añade un poco de agua fría 17 y bate 18.

Pasa los bastones de zanahoria primero por la harina 19, luego por las yemas 20, y finalmente por el rebozado de queso 21.

Fríe las zanahorias en aceite caliente a 180° durante 1 minuto 22. Cuando estén bien doradas, escúrrelas 23 y sírvelas siempre, si prefieres, con mermelada de arándanos 24.