Pez espada a la siciliana

Name: Pez espada a la siciliana
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: Pez espada en rodajas 300 g; Tomates cherry 300 g; Aceitunas verdes deshuesadas 50 g; Aceite de oliva virgen extra 30 g; Ajo 1 diente; Piñones 10 g; Orégano cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

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381

Calorías por porción

Energia Kcal 381
Carbohidratos g 6.4
de los cuales azúcares g 6.4
Proteína g 27.2
Grasas g 27.4
de las cuales grasas saturadas g 4.72
Fibra g 3.1
Colesterol mg 98
Sodio mg 734

Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 10 min
Porción: 2 Personas
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Para la receta de hoy hemos decidido inspirarnos en 4 ingredientes típicos de la hermosa Isla del Sol: pez espada, tomatitos, aceitunas y piñones. Gracias a estos ingredientes hemos preparado un irresistible pez espada a la siciliana. Un segundo plato típico de la bella isla del Mediterráneo, más precisamente de la ciudad de Messina donde también es conocido como pez espada a la messinesa. La salsita, en dialecto “ghiotta” o “agghiotta” es perfecta para acompañar las sabrosas carnes del “piscispata” (pez espada), pero también se presta muy bien para realzar varios tipos de pescados y carnes blancas como pollo o conejo. Estamos seguros de que a este punto tenéis mucha curiosidad, así que aquí tenéis nuestra versión del delicioso pez espada a la siciliana!

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INGREDIENTES: Pez espada 300 g - en rodajas; Tomates cherry 300 g; Aceitunas verdes 50 g - deshuesadas; Aceite de oliva virgen extra 30 g; Ajo 1 diente; Piñones 10 g; Orégano cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

Preparación

Para preparar el pez espada a la siciliana, comienza con los tomatitos. Despréndelos del ramito, enjuágalos y sécalos, luego córtalos a la mitad 1. En una sartén grande, vierte el aceite y añade un diente de ajo entero ya pelado 2. Después de un par de minutos, puedes añadir los tomatitos cortados 3.

Espolvorea con una pizca de sal y un poco de orégano y cocina durante unos diez minutos 4. Mientras tanto, puedes ocuparte de las aceitunas deshuesadas, cortándolas en rodajas de pocos milímetros 5. Cuando hayas terminado, añádelas a la salsita 6.

Elimina el diente de ajo 7 y luego añade también el pez espada 8, dejándolo cocinar durante un par de minutos por un lado 9.

Dale la vuelta 10, cubre con la tapa y cocina durante otros 2-3 minutos 11; al final de la cocción, espolvorea todo con una pizca de pimienta negra 12.

Mientras el pez espada se cocina, puedes verter los piñones en una sartén y tostarlos por unos instantes a fuego vivo, teniendo cuidado de que no se quemen, así que mezcla con frecuencia 13. Cuando el pez espada esté cocido, colócalo en un plato para servir y añade los piñones 14. ¡Tu pez espada a la siciliana está listo, sírvelo todavía humeante y... buen provecho 15!

Conservación

Es recomendable consumir el pez espada a la siciliana de inmediato, pero si lo prefieres, puedes conservarlo en un recipiente de vidrio con cierre hermético, hasta por 2 días en el frigorífico.

Si has utilizado ingredientes frescos, puedes congelarlo todo.

Consejo

Este es un plato tradicional y cada familia conserva su versión. Personalízalo hasta encontrar la versión que más te guste. En Sicilia, algunos lo preparan como lo hemos hecho nosotros, mientras que otros añaden ingredientes adicionales como alcaparras y pasas.
Los amantes de los sabores intensos lo pasan todo al horno al final de la cocción para amalgamar mejor los sabores y aromas!

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.