Crepe con Nutella

Para preparar crepes dulces y saladas, comienza derritiendo suavemente la mantequilla en un cazo 1. Déjala templar y mientras tanto rompe los huevos en un bol alto. Mezcla con una batidora de varillas y añade la leche 2. Sigue mezclando hasta obtener una mezcla homogénea 3.

Añade ahora la mantequilla tibia 4 y mezcla de nuevo 5. Coloca un colador sobre el recipiente y tamiza la harina en el bol 6 (para mayor comodidad, puedes añadirla en dos tiempos y mezclar para evitar la formación de grumos).

Luego mezcla enérgicamente con la batidora de varillas para absorber la harina 7. Sigue mezclando hasta obtener una mezcla homogénea, suave y sin grumos 8. En este punto, cubre el bol con film transparente 9 y deja reposar durante al menos 30 minutos en la nevera.

Pasado el tiempo, mezcla la masa para reavivarla y luego calienta una crepera de 18 cm (o alternativamente una sartén antiadherente del mismo tamaño) y úntala con una nuez de mantequilla 10. Una vez a temperatura, vierte un cazo de masa suficiente para cubrir la superficie de la sartén 11: puedes ayudarte con el utensilio especial de extender la masa para crepes o girar la sartén hasta distribuir la mezcla uniformemente (ten cuidado de no esparcirla toda en los bordes para evitar que en el centro no quede suficiente masa para crear una crepe de superficie uniforme); se recomienda realizar estas operaciones rápidamente, ya que la masa se cocinará rápidamente 12.

Después de aproximadamente 1 minuto a fuego medio-bajo, deberías notar un ligero dorado, los bordes tenderán a despegarse 13 por lo que podrás dar la vuelta a la primera crepe ayudándote con una espátula 14. Cocina también el otro lado durante aproximadamente 1 minuto, esperando a que se dore. Una vez cocida la primera, transfiérala a un plato para servir o a una tabla de cortar. Repite esta operación hasta terminar la masa, untando la crepera cada vez, deberías obtener así 14 crepes con un diámetro de 18 cm: apila cada crepe una sobre la otra para mantenerlas suaves 15.

Utilizando una cuchara, transfiere al centro de cada crepe aproximadamente 30 g de Nutella 16, luego con el dorso de la cuchara extiéndela por toda la superficie 17. Ahora dobla la crepe por la mitad para obtener una media luna 18.

Dobla de nuevo por la mitad, para obtener un triángulo 19. Transfiere a un plato, espolvorea con azúcar glas 20 y sirve 21.