Banana bread

Name: Banana bread
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: Plátanos maduras (la pulpa de aproximadamente 4) 450 g; Harina 00 200 g; Mantequilla blando 120 g; Azúcar 120 g; Huevos 2; Levadura en polvo para postres 6 g; Bicarbonato 3 g; Canela en polvo ½ cucharadita; Sal fina 1 pizca; Zumo de limón cantidad suficiente; Mantequilla cantidad suficiente; Harina 00 cantidad suficiente

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Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 60 min
Porción: 6 Personas
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Es la hora del desayuno: café, zumo de naranja y... ¡banana bread, que junto al porridge, es uno de los pilares del desayuno anglosajón! Un dulce suave y delicioso con pulpa de banana, aromatizado con canela. Este rico plumcake es perfecto también para la merienda o para un brunch, ligeramente calentado en el horno y servido con mermelada y mantequilla de cacahuete. El aroma al cocinarse se difundirá en la cocina y, una vez listo, ¡rebanada tras rebanada desaparecerá en un abrir y cerrar de ojos! Rápido y sencillo de preparar, es una excelente idea para aprovechar esas bananas que a menudo se olvidan en la cesta de frutas, demasiado maduras para disfrutarlas en su estado natural. Prueba nuestra versión de banana bread, también en la variante light y con coco, y enriquecelo a tu gusto con chispas de chocolate, nueces o avellanas picadas groseramente. ¡Será aún más delicioso!

Si te encanta esta fruta, prueba también:

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Pastel de bananas y yogur
Chips de banana
Galletas con bananas maduras

INGREDIENTES

Plátanos 450 g - maduras (la pulpa de aproximadamente 4)

Harina 00 200 g

Mantequilla 120 g - blando

Azúcar 120 g

Huevos 2

Levadura en polvo para postres 6 g

Bicarbonato 3 g

Canela en polvo ½ cucharadita

Sal fina 1 pizca

Zumo de limón cantidad suficiente -

Para el molde (de 22,5 x 8,5 cm): Mantequilla cantidad suficiente; Harina 00 cantidad suficiente

Preparación

Para preparar el banana bread, empieza pelando las bananas y cortándolas en rodajas 1. Transfiere las bananas a un bol y rocíalas con el jugo de limón para evitar que se oscurezcan 2, luego aplástalas con un tenedor hasta reducirlas a puré 3.

En otro bol, pon la mantequilla en trozos, suave pero aún plástica, junto con el azúcar 4. Trabaja con las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla homogénea, luego añade un huevo a la vez para incorporarlos mejor 5. Añade la levadura en polvo y una pizca de sal, siempre manteniendo las varillas en acción 6.

En este punto, incorpora el puré de bananas 7 y mezcla con una espátula para integrarlo a la mezcla 8. Tamiza la harina directamente en el bol 9.

Añade también el bicarbonato 10 y aromatiza con la canela 11, luego incorpora los polvos mezclando con la espátula 12.

Vierte la masa obtenida en un molde para plumcake de 22,5x8,5 cm, previamente enmantecado y enharinado 13. Nivelar la superficie 14 y hacer una incisión a lo largo con la hoja de un cuchillo mojada en mantequilla derretida 15.

Cocina en horno estático precalentado a 180° durante aproximadamente 60 minutos 16. Pasado este tiempo, verifica la cocción con un palillo, luego saca del horno y deja enfriar el banana bread en el molde 17 antes de desmoldarlo y cortarlo en rebanadas 18!

Conservación

El banana bread se conserva por un par de días a temperatura ambiente, cubierto con una campana de vidrio.

Se puede congelar una vez cocido y enfriado, entero o en porciones.

Consejo

Puedes aromatizar el banana bread con semillas de vainilla en lugar de canela, o enriquecer la masa con chispas de chocolate o frutas secas picadas groseramente!

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.