Crema de avellanas
- Vegetariano
- Energia Kcal 62
- Carbohidratos g 4.6
- de los cuales azúcares g 3.7
- Proteína g 1.4
- Grasas g 4.3
- de las cuales grasas saturadas g 1.08
- Fibra g 0.3
- Colesterol mg 28
- Sodio mg 8
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de cocción: 10 min
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
Si queréis variar el sabor de la crema pastelera tradicional, os proponemos una idea sabrosa: la receta de la crema de avellanas, una suave crema con un aroma especial y el mismo sabor que encontraréis también en el sorbete de avellanas.
Para realizarla es suficiente proceder como para la clásica crema pastelera con la adición de pasta de avellanas. Una vez lista, obtendréis una crema deliciosa con la que podréis rellenar un bizcocho o decorar dulces como las nubes de merengue de avellanas.
¡Dejad volar vuestra imaginación para crear delicias rellenas con esta tentadora crema de avellanas!
Venid a descubrir otro delicioso relleno para vuestros dulces: crema de Nutella!
- INGREDIENTES
- Ingredientes para 1 kg de crema
- Leche entera 500 ml
- Nata fresca líquida 200 g
- Pasta de avellanas 180 g
- Azúcar 125 g
- Harina 00 35 g
- Almidón de maíz 15 g
- Yemas 4
Preparación
Para realizar la crema de avellanas, comenzad colocando las yemas y el azúcar en un bol y batid con una varilla manual 1 hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Tamizad directamente en el bol la harina y el almidón 2, y mezclad bien los ingredientes 3
añadid la pasta de avellanas 4 y mezclad siempre con la varilla para incorporar los ingredientes, por último, añadid la leche 5 y mezclad hasta obtener una crema homogénea 6.
Verted la crema en un cazo colándola con un colador para recoger posibles grumos 7 y llevadla a ebullición a fuego medio 8, continuad la cocción hasta obtener una crema densa y compacta, continuando a mezclar con la varilla 9.
Poned la crema obtenida en una fuente 10, cubridla con film transparente en contacto con la superficie de la mezcla 11, dejadla templar y luego poned la crema en el frigorífico para que se endurezca al menos una hora. Transcurrido el tiempo de enfriamiento, incorporad a la crema 200 g de nata montada 12, para más detalles consultad la ficha Cómo montar la nata.
mezclando con una varilla 13 para amalgamar la mezcla. Transferid la crema de avellanas en una manga pastelera equipada con una boquilla de estrella 14 para proceder con vuestros rellenos o vertedla en un bol pequeño 15 y guardadla en el frigorífico cubierta con film transparente hasta el momento de utilizarla.