Pastel de patatas con soppressata y provola ahumada

Para preparar el gattò de patatas con soppressata y provola ahumada, comenzad cociendo las patatas en una olla grande; para comprobar la cocción podéis perforarlas con los dientes de un tenedor (si queréis reducir los tiempos, podéis usar una olla a presión durante unos 20 minutos) 1. Mientras tanto, después de quitar la tripa de la soppressata 2, cortadla en daditos 3.

Haced lo mismo con la provola ahumada, cortándola en daditos 4. Tan pronto como las patatas estén cocidas, peladlas 5 y machacadlas con un pasapurés en un bol 6.

Proceded entonces con la preparación de la masa añadiendo la mantequilla ablandada en trozos 7, el queso rallado 8 y los huevos 9. Finalmente, salpimentad.

Mezclad bien con un tenedor o a mano hasta crear una mezcla homogénea 10. Pasad la mezcla obtenida a una manga pastelera desechable y cortad la punta 11. En este punto, engrasad un molde asegurándoos de cubrir bien el fondo y los bordes 12.

Luego espolvoread el molde con el pan rallado 13. Entonces comenzad a forrar el molde con una primera capa de crema de patatas 14 hasta cubrir toda la superficie, creando un cordón alrededor del borde. Una vez terminado, colocad una capa de soppressata 15;

y una de provola ahumada 16. Luego extendéis otra capa de crema de patatas 17 y continuáis con otra capa de soppressata 18

y de provola ahumada 19, hasta terminar los ingredientes. Por último, podéis verter la crema de patatas que os ha sobrado en una manga pastelera equipada con una boquilla de estrella y crear unos mechones para embellecer vuestro plato 20. Así obtendréis vuestro gattò de patatas con soppressata y provola ahumada 21. Hornead a 180° en horno estático precalentado durante los primeros 15 minutos (alternativamente, podéis hornear en horno ventilado a 160° durante 5-8 minutos) luego subid a 200° y en modo grill completad la cocción durante los últimos 5 minutos. Una vez listo, desmoldad y servid el gattò de patatas caliente o tibio.