Langostinos al horno

Para preparar los langostinos al horno, comienza limpiando los langostinos: retira las patas de los langostinos 1, elimina el caparazón, es decir, la coraza que cubre el langostino 2, teniendo cuidado de no eliminar ni la cabeza ni la cola, para dejarlas unidas al langostino como decoración. Ahora haz un corte en el dorso del langostino con un cuchillo pequeño 3.

Elimina el filamento oscuro, el intestino de los langostinos, tirándolo suavemente con la hoja del cuchillo o con un palillo 4. Lava el perejil, sécalo y pícalo muy finamente 5. Exprime el jugo de limón 6.

Prepara entonces la citronette que servirá para aromatizar los langostinos al horno: coloca en un bol pequeño el perejil, vierte el jugo de limón 7, el aceite de oliva 8 y, para terminar, sala y pimienta al gusto. Emulsiona bien la salsa 9 y reserva.

Toma una bandeja de horno rectangular, coloca los langostinos limpios uno junto al otro 10 y rocíalos con la citronette vertiéndola directamente sobre la carne de los crustáceos 11 12.

Cubre los langostinos con una hoja de papel de horno que servirá para mantener la humedad dentro, así los langostinos permanecerán tiernos 13. Cocina en horno estático precalentado a 200°C durante 10-12 minutos. Una vez cocidos, saca del horno tus langostinos al horno 14 y sírvelos bien calientes 15!